Vịt quay - món ăn "quyến rũ" thực khách bởi hương vị thơm giòn đặc biệt đi vào lòng người. Từ món vịt quay, những người đầu bếp đã biến hóa ra nhiều món vịt ngon bổ dưỡng. Hãy cùng điểm qua "top những món vịt ngon bổ dưỡng ăn là mê" qua bài viết sau đây.

Vịt om sấu

Để có món vịt om sấu ngon đúng điệu, quý vị cần thực hiện các công đoạn sau đây:
  • Chọn vịt vừa (khoảng 2 kg), 6 - 8 quả sấu, sả, gừng, ớt, hạt tiêu, hành tươi, mùi tàu, mì chính, nước mắm. 
  • Làm sạch vịt, có thể chà muối cùng rượu trắng, giấm hoặc nước chanh để tẩy mùi hôi của vịt.
  • Ướp vịt với mắm muối, sả, gừng hạt tiêu, thêm ít ớt ướp trong 20 phút. 
  • Bớt lại một chút sả, gừng, hành, tỏi để xào bước sau.
  • Sau khi ướp xong 20 phút thì cho phần sả, gừng, hành, tỏi còn lại vào đảo qua cho dậy mùi thơm rồi cho thịt vịt vào vừa xào vừa om cùng sấu. 
  • Mới đầu để lửa vừa, khi sôi thì để lửa liu riu duy trì nhiệt độ sôi ấy đến khi vịt chín mềm, ngấm đều gia vị là được.
  • Trong khi om vịt, nêm xem có vừa miệng không để thêm/ bớt gia vị cho phù hợp.
  • Nấu xong, rắc hành và mùi tàu thái nhỏ lên trên, cho ra bát, ăn cùng bún khi nóng.
Vịt om sấu - món ăn nổi tiếng! 

Canh măng vịt 

  • Để thực hiện món vịt nấu măng, quý vị cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: 1 - 2kg vịt, măng tươi, 4-5 quả sấu, hành tươi, mùi tàu, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu.
  • Làm sạch vịt rồi thái miếng vừa ăn thì ướp với gia vị mắm muối, hành, sả, tiêu, ớt, hạt nêm...
  • Măng được ngâm nước rồi thái hoặc xé nhỏ, luộc qua.
  • Bắc nồi, cho măng vào xào qua sau đó bỏ ra đĩa.
  • Cho phần thịt vịt được ướp ở trên vào xào cùng nồi ấy, khi thịt vịt chuyển tái thì cho măng vào xào cùng.
  • Khi thịt vịt gần chín thì cho nước vào, lượng nước vừa đủ, nêm nếm thêm gia vị, đun đến khi thịt vịt chín mềm cho thêm rau thơm vào, bắc xuống, cho ra bát ăn nóng là ngon nhất.
Canh măng vịt trứ danh bấy lâu!

Vịt xào gừng

  • Đầu tiên, quý vị cần làm sạch vịt và khử mùi hôi.  
  • Để khử mùi hôi của vịt, cần pha rượu với gừng rồi chà sát lên con vịt, sau đó chặt thành miếng nhỏ. 
  • Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt rồi đem ướp vịt cùng 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, để khoảng 20 phút.
  • Phi thơm hành, tỏi, gừng đã băm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại, đổ 1 ít nước vào rồi xào gần cạn thì cho gia vị cùng hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Vịt xào gừng - mang đến cảm giác khác lạ!

Bún vịt măng tươi

  • Đầu tiên, cần tước sợi măng tươi, đem luộc sơ qua cho hết chất độc thì vớt ra.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt miếng. 
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi. 
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc. 
  • Vịt làm sạch, chặt thành từng khúc.
  • Phi thơm hành và gừng, cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
  • Cho nước vào ngập vịt, hầm 30 phút, chú ý vớt bọt để nước trong. 
  • Cho măng vào nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa. 
  • Cuối cùng múc vịt nấu măng ra bát, rắc hành lá, ăn kèm với bún và rau sống.
Bún vịt măng tươi thơm ngon hấp dẫn!

Vịt kho sả

  • Bạn lọc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn, tẩy mùi hôi bằng rượu và gừng rồi rửa sạch. 
  • Cho 50ml nước mắm, 20ml nước màu, 20g bột nêm, 60g đường, tiêu và 1 củ sả băm vào vịt, ướp 20 phút.
  • Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, cho vào chảo phi thơm cùng 1 thìa sả băm.
  • Sau đó, đổ vịt xào săn lại, thêm nước ngập mặt thịt, nấu khoảng 40 phút rồi tắt bếp, nếu ăn được cay bạn cho 1 chút ớt tươi thái tròn vào sẽ vừa đẹp mắt vừa gia tăng hương vị.
Vịt kho sả tự làm tại nhà sẽ thế nào? 

Vịt nướng chao

  • Nguyên liệu: 1/2 con vịt, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng xì dầu, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ớt, tỏi băm trộn chung trong 1 cái bát, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe muối.
  • Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng giã nhuyễn... 
  • Khứa vài đường lên miếng thịt. Cho thịt vào tô cùng 1/2 gia vị phía trên, để 30 phút cho thịt thấm.
  • Xếp thịt lên vỉ .Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vỉ thịt vào nướng mỗi bên 15 phút.
  • Qua 15 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp gia vị, và cho lại lò nướng 10 phút. Bạn quét sốt 2 lần và nướng như thế. Thịt chín có màu đẹp thì tắt lò.
  • Lấy vỉ thịt ra và thái miếng vừa ăn.
  • Vịt nướng chao thái lát cho ra dĩa, có xà lách và dưa leo, ăn với cơm ngon tuyệt cú mèo.
Vịt nướng chao thơm ngon, hấp dẫn

Vịt xiêm cà ri

  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 4. 
  • Thịt vịt cắt miếng ướp với 2 thìa bột cà ri, 2 thìa muối, 2 thìa bột quế, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường và 1 thìa dầu hào, để khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm đều.
  • Đặt chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn rồi đổ thịt vịt vào đun lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt chín thì vặn nhỏ lại, đậy vung kín, hầm khoảng 1h rồi đổ khoai vào đun cho chín hẳn.
Làm món vịt xiêm cà ri độc đáo!

Vịt hầm bia

  • Cho thịt vịt vào nồi cùng 500ml nước, luộc qua khoảng 5 phút. 
  • Hành lá cắt nhỏ. 
  • Cho thịt vịt vào hầm với 300ml bia, hoa hồi, 1 thanh quế, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.
  • Đun lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm thêm 15 phút, nhìn thấy nước sệt lại mới tắt bếp.
Vịt hầm bia - Tại sao không thử 1 lần?

Vịt xào cay

  • Lọc lấy thịt vịt, thái miếng nhỏ rồi ướp với 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, sa tế trong khoảng 15 – 20 phút. Hành tây cắt miếng, ớt bỏ hạt cắt khoanh.
  • Phi thơm hành rồi cho vịt vào đảo săn lại thì cho ớt, hành tây xào lên và nêm lại gia vị, đun đến khi chín là được.
Vịt xào cay - Món ăn ưa thích của giới trẻ!

Vịt sốt vang

  • Thịt vịt sơ chế xong chặt miếng to, ướp với 1 muỗng canh rượu vang đỏ, sau 20 phút thì thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hành + tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, ướp tiếp 5 – 10 phút nữa thì đem rán vàng.
  • Cho hành, tỏi băm nhỏ, 2 quả cà chua đã cắt mỏng vào chảo, sốt sền sệt với ít dầu ăn.
  • Đổ vịt cùng nước ướp thịt vào nồi sốt cà chua, nấu khoảng 20 phút là hoàn thành.
Vịt sốt vang - Ăn là mê!

Nộm vịt

  • Sả ớt rửa sạch thái khoanh, tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát, rau mùi thái nhỏ, dưa chuột + cà rốt thái sợi, rau húng quế.
  • Thịt vịt khử hết mùi hôi rồi đem luộc cùng 1 củ sả, đến lúc chín thì vớt ra để nguội, sau đó bạn xé nhỏ phần thịt, cho vào bát tô. 
  • Trộn cùng các loại nguyên liệu trên và 2 thìa đường, nước cốt nửa quả chanh, 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm, cuối cùng rồi rắc vừng lên là xong.
Nộm vịt - đơn giản và vô cùng lôi cuốn!

Trên đây là một số gợi ý top những món vịt ngon bổ dưỡng ăn là mê. Hy vọng có thể giúp cho quý vị có thể tự tay thực hiện những món vịt thật ngon, hấp dẫn. Chúc quý vị thành công đem đến những món ăn ngon cho cả gia đình!